LES RECETTES DE GAUTIÉ :

Œufs cocottes au chou-fleur

Ingrédients : 4 personnes

• 1 chou-fleur
• 4 œufs (un par cocotte/ramequin)
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse à 15% de matières grasses
• Épices : Piment d’Espelette/Sel/poivre

Préchauffez le four à 180° au bain marie (une plaque remplie d’eau)
Couper le chou-fleur en fleurette, faire cuire à la vapeur (essayez de garder un peu d’eau de cuisson)
Dans un saladier : mettre le chou-fleur, les épices, la crème fraiche ainsi qu’un peu d’eau de cuisson puis mixer le tout
Mettre l’appareil mixé dans le fond des ramequins puis ajoutez l’œuf cassé par-dessus
Cuire au four 10min à 15min au bain marie à 180° : c’est prêt !

L’astuce gourmande :
Il est possible de rajouter du curry mais prenez le « sans sel »

Le mot du diététicien :
Pour la consommation d’œufs : 4 à 6 maxi par semaine, en comptant ceux présents dans les aliments transformés (gâteaux, crèmes, flans.)
Acheter des œufs avec le label « bleu blanc cœur » qui sont d’une meilleure qualité nutritionnelle : les poules sont nourries avec des graines de lin (riches en Omega 3) cette bonne graisse se retrouve dans l’œuf